Von der Szene-Bar bis zum Fine-Dining.
Unsere Projektpalette ist so bunt wie die Branche selbst: vom kleinen Beizli bis zum Grosskonzern, vom Bergrestaurant bis zum Weinberg, vom Fine Dining bis zum Integrationsbetrieb. Wir arbeiten mit Einzelpersonen, Betreibergruppen, Entwicklern, Architekturbüros, Stiftungen und Corporates. Wir analysieren, entwickeln, begleiten. Immer mit Leidenschaft, Verstand, Herz, Bodenhaftung und einem Schuss künstlerischer Freiheit.

Unser Ziel: Gastronomie zukunftsfähig machen.
Wir glauben an eine Branche, die lebendig, professionell, wirtschaftlich tragfähig und als Arbeitsplatz attraktiv ist. Deshalb arbeiten wir dafür, dass gute Konzepte nicht nur auf dem Papier, sondern auch im Alltag funktionieren. Wir denken vernetzt, schaffen Strukturen, gestalten Prozesse und sorgen für die passende Umsetzung von Anfang an mit klarem Fokus.

Beratung mit Praxisnähe.
Unser Ansatz ist hands-on: Wir coachen, strukturieren, kalkulieren, justieren. Von der Strategie ganzer Areale bis zur Prozessoptimierung im Tagesgeschäft. Wir analysieren die Ausgangslage, leiten konkrete Massnahmen ab und setzen diese gemeinsam mit unseren Kund*innen um. Dabei nutzen wir unsere breite Erfahrung, unsere betriebswirtschaftliche Expertise und unsere Leidenschaft für Gastronomie und Hotellerie.

Mit starken Partnern und offenen Augen.
S&B ist mehr als ein Beratungsduo. Wir sind Teil eines aktiven Netzwerks aus Spezialistinnen, Planerinnen, Gastgeberinnen, Kreativen und Umsetzerinnen. Wir bringen Menschen zusammen, vermitteln Räume, Ideen, Verbindungen. Immer auf Augenhöhe, immer lösungsorientiert, immer mit Blick aufs Ganze und offen für das Unvorhersehbare.