ETWAS PLANLOS & OHNE ZUSATZSTOFFE
Heute war das Suited & Booted Team wieder einmal mit der Vespa unterwegs, um ein neues Lokal zu begutachten. Stripped Pizza an der Seefeldstrasse 188. Stripped hier im Sinne von ohne künstliche Zusatzstoffe, also freigemacht von allem, was nicht gesund ist. Dieser Grundsatz ist spannend und entspricht auch den aktuellen Trends. Vorgefunden haben wir einen Betrieb, der ebenfalls ziemlich frei jeglicher Planung und Organisation war. Von den 15 …Personen, welche mit uns am Anstehen waren, hat genau keiner begriffen, wo man bestellt, abholt und bezahlt. Das als Hilfe gedachte laminierte A4-Blatt mit dem erklärten Ablauf war leider spiegelverkehrt aufgezeichnet. Die sechs Mitarbeiter haben jeglichen Blickkontakt gemieden, da sie wahrscheinlich selber mit dem „System“ nicht zugange kommen. Ein gutes Beispiel, das zeigt, dass auch das trendigste Konzept an bester Lage nur dann zum Fliegen kommt, wenn im Vorfeld die Abläufe durchdacht und minutiös geplant werden. Das Lokal ist übrigens schön eingerichtet und sehr gut beleuchtet. Im Wissen, dass alles immer nur eine Momentaufnahme ist, sind wir gegangen und haben beschlossen, dem Stripped Pizza zu einem späteren Zeitpunkt eine zweite Chance zu geben…
